IL PANETTONE RE NOIR
UN’ESPERIENZA INDIMENTICABILE NEL REGNO DEL CIOCCOLATO, PENSATA PER I VERI AMANTI DEL GUSTO.
Re Noir è il re dei panettoni al cioccolato, un vero trionfo di qualità in ogni sua sfumatura.
Un impasto soffice arricchito da una pioggia di pezzi di cioccolato, con una copertura intensa che si fonde in un’esperienza sensoriale unica.
Ogni morso esplora il perfetto equilibrio tra la dolcezza dei pezzi di cioccolato e l’intensità della copertura, decorata con una cascata di fave di cacao grezze in scaglie e granella di cioccolato, offrendo un dolce pensato per gli appassionati di cioccolato di alta qualità.
Un piacere da assaporare e riscoprire in ogni assaggio.
UN’ESPERIENZA INDIMENTICABILE NEL REGNO DEL CIOCCOLATO, PENSATA PER I VERI AMANTI DEL GUSTO.
Re Noir è il re dei panettoni al cioccolato, un vero trionfo di qualità in ogni sua sfumatura.
Un impasto soffice arricchito da una pioggia di pezzi di cioccolato, con una copertura intensa che si fonde in un’esperienza sensoriale unica.
Ogni morso esplora il perfetto equilibrio tra la dolcezza dei pezzi di cioccolato e l’intensità della copertura, decorata con una cascata di fave di cacao grezze in scaglie e granella di cioccolato, offrendo un dolce pensato per gli appassionati di cioccolato di alta qualità.
Un piacere da assaporare e riscoprire in ogni assaggio.
Ingredienti di eccellenza
Ingredienti e tabella nutrizionale
Ingredienti
Farina di frumento, pezzetti di cioccolato fondente extra 11,6% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, destrosio, emulsionante: lecitina di soia; aroma naturale), cioccolato fondente extra di copertura 11% (pasta di cacao, zucchero, burro, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia; aroma naturale), burro, zucchero, tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra, lievito naturale [lievito madre (farina di frumento, acqua), lievito], pasta d’arancia (scorza d’arancia macinata, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, correttore di acidità: acido citrico), scagliette di cioccolato fondente extra 2,6% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina; aroma naturale), granella di fave di cacao 2,6%, sciroppo di fruttosio, sciroppo di zucchero invertito, emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi; siero di latte in polvere, sale, aromi naturali.
Può contenere frutta a guscio e senape.
Informazioni nutrizionali
La magia dell’attesa
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Il lievito Madre e i tre impasti
Il lievito Madre Tre Marie è il cuore dei nostri prodotti. Attraverso un processo lento e meticoloso ne viene prelevata ogni giorno una piccola porzione, amalgamata poi ai tre diversi impasti che compongono ogni ricetta.
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I tre giorni di lievitazione
Gli impasti vengono lasciati lievitare per 72 ore, per far sì che raggiungano lo sviluppo ottimale… e il risultato vale l’attesa!
Solo così puoi apprezzarne la straordinaria morbidezza e il caratteristico bouquet di fragranze che sorprende il palato a ogni morso. -
La “Scarpatura” e il raffreddamento naturale
Il tradizionale taglio a 8 punte, o “scarpatura”, è l’antico gesto augurale con cui veniva benedetto il pane prima di essere infornato. Ma è anche il miglior modo per ottenere una cottura perfetta e la formazione della caratteristica crosta dorata.
Una volta sfornato, il panettone raffredda a testa in giù per 8 ore, per creare la struttura soffice e areata. Una bontà da assaporare, prendendosi tutto il tempo necessario.