La colomba albicocca
IDEALE PER CHI CERCA UNA VARIANTE FRUTTATA, ELEGANTE E PIÙ DELICATA
La presenza di pezzi di albicocche semicandite, con la loro delicata dolcezza e una lieve punta di acidità, crea un equilibrio perfetto, rendendo la colomba pasquale particolarmente fragrante e avvolgente. La scelta delle albicocche semicandite garantisce un rapporto calibrato tra frutta e zucchero, esaltando l’essenza autentica dell’albicocca e assicurando il giusto grado di dolcezza, morbidezza e succosità.
IDEALE PER CHI CERCA UNA VARIANTE FRUTTATA, ELEGANTE E PIÙ DELICATA
La presenza di pezzi di albicocche semicandite, con la loro delicata dolcezza e una lieve punta di acidità, crea un equilibrio perfetto, rendendo la colomba pasquale particolarmente fragrante e avvolgente. La scelta delle albicocche semicandite garantisce un rapporto calibrato tra frutta e zucchero, esaltando l’essenza autentica dell’albicocca e assicurando il giusto grado di dolcezza, morbidezza e succosità.
Ingredienti e tabella nutrizionale
Ingredienti
Farina di frumento, albicocca semicandita 14,6% (cubetti di albicocca, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, acidificante: acido citrico; aroma naturale), glassatura 11% (zucchero, acqua, farina di mandorle 12%, farina di frumento, farina di riso, albume d’uovo da galline allevate a terra in polvere, amido di frumento, olio di girasole, aromi naturali), granella di zucchero 11%, burro, zucchero, lievito naturale [lievito madre (farina di frumento, acqua), lievito], tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra, mandorle intere 3,5%, emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi; siero di latte in polvere, sale, aromi naturali.
Informazioni nutrizionali
LA MERAVIGLIA DELLA PASQUA
La Pasqua è un momento speciale, in cui la condivisione diventa il cuore pulsante della festività. Porta a tavola dei Dolci Gesti Gentili con le nostre Colombe: la bontà semplice e meravigliosa della tradizione.
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Il lievito Madre e i tre impasti
Il lievito Madre Tre Marie è il cuore dei nostri prodotti. Attraverso un processo lento e meticoloso ne viene prelevata ogni giorno una piccola porzione, amalgamata poi ai tre diversi impasti che compongono ogni ricetta.
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I tre giorni di lievitazione
Gli impasti vengono lasciati lievitare per 72 ore, per far sì che raggiungano lo sviluppo ottimale… e il risultato vale l’attesa!
Solo così puoi apprezzarne la straordinaria morbidezza e il caratteristico bouquet di fragranze che sorprende il palato a ogni morso. -
La decorazione e il "raffreddamento naturale"
La glassa a base di zucchero, mandorle e albume d’uovo viene colata sul prodotto, poi ricoperta con granella di zucchero e mandorle intere non pelate.
Una volta sfornata, la colomba raffredda a testa in giù per 8 ore, per creare la struttura soffice e areata. Una bontà da assaporare, prendendosi tutto il tempo necessario.