“Pasticceria d’eccellenza”
la colomba tradizionale
Il sapore della tradizione racchiuso in una confezione iconica.
Nel soffice impasto, abbondanti scorzoni canditi di arance siciliane e calabresi
sprigionano il loro profumo e si abbinano alla perfezione con la croccante
glassa alle mandorle. La ricca decorazione di mandorle intere e granella
di zucchero, per un tocco speciale che regala un gusto inconfondibile.
Il sapore della tradizione racchiuso in una confezione iconica.
Nel soffice impasto, abbondanti scorzoni canditi di arance siciliane e calabresi
sprigionano il loro profumo e si abbinano alla perfezione con la croccante
glassa alle mandorle. La ricca decorazione di mandorle intere e granella
di zucchero, per un tocco speciale che regala un gusto inconfondibile.
Ingredienti di eccellenza
Scorzoni canditi di arance siciliane
Provenienti dagli agrumeti di Sicilia, i canditi di arancia Tre Marie non sono semplici scorze, ma scorzoni che derivano sia dalla parte esterna della buccia sia dall’albedo (la parte bianca fra scorza e polpa), gemme preziose ottenute con un metodo tradizionale che preserva l’essenza degli agrumi.
Ingredienti e tabella nutrizionale
Ingredienti
Farina di frumento, scorzone d’arancia candito 13,7% (cubetti di scorzone d’arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, correttore di acidità: acido citrico), glassatura 11% (zucchero, acqua, farina di mandorle 12%, farina di frumento, farina di riso, albume d’uovo da galline allevate a terra in polvere, amido di frumento, olio di girasole, aromi naturali), granella di zucchero 11%, zucchero, burro, lievito naturale [lievito madre (farina di frumento, acqua), lievito], tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra, mandorle intere 3,5%, pasta d’arancia candita 2,4% (scorza d’arancia macinata, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, correttore di acidità: acido citrico), emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi; siero di latte in polvere, sale, aromi naturali.
Può contenere soia, senape e altra frutta a guscio.
Informazioni nutrizionali
LA MERAVIGLIA DELLA PASQUA
La Pasqua è un momento speciale, in cui la condivisione diventa il cuore pulsante della festività. Porta a tavola dei Dolci Gesti Gentili con le nostre Colombe: la bontà semplice e meravigliosa della tradizione.
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Il lievito Madre e i tre impasti
Il lievito Madre Tre Marie è il cuore dei nostri prodotti. Attraverso un processo lento e meticoloso ne viene prelevata ogni giorno una piccola porzione, amalgamata poi ai tre diversi impasti che compongono ogni ricetta.
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I tre giorni di lievitazione
Gli impasti vengono lasciati lievitare per 72 ore, per far sì che raggiungano lo sviluppo ottimale… e il risultato vale l’attesa!
Solo così puoi apprezzarne la straordinaria morbidezza e il caratteristico bouquet di fragranze che sorprende il palato a ogni morso. -
La decorazione e il "raffreddamento naturale"
La glassa a base di zucchero, mandorle e albume d’uovo viene colata sul prodotto, poi ricoperta con granella di zucchero e mandorle intere non pelate.
Una volta sfornata, la colomba raffredda a testa in giù per 8 ore, per creare la struttura soffice e areata. Una bontà da assaporare, prendendosi tutto il tempo necessario.